Cara Membuat:
1. Kupas & potong kentang
Kupas kulit kentang, lalu potong memanjang seperti stik.
2. Rendam kentang
Rendam potongan kentang dalam air dingin + sedikit garam ± 15 menit agar getahnya hilang.
Bisa ditambahkan es batu supaya lebih segar dan tekstur jadi renyah.
3. Rebus sebentar (blanching)
Rebus kentang 3–5 menit, jangan sampai terlalu empuk.
Tiriskan dan biarkan dingin.
4. Balur tepung tipis (opsional)
Taburi sedikit maizena atau tepung terigu tipis-tipis supaya lebih garing.
5. Goreng 2 kali
Goreng kentang pertama kali dengan api sedang sampai setengah matang (warna pucat). Angkat dan tiriskan.
Diamkan 10–15 menit.
Goreng lagi dengan api besar sampai kuning keemasan dan renyah.
6. Taburi bumbu
Setelah diangkat, taburi garam, bawang putih bubuk, atau bumbu kentang goreng sesuai selera.
Komentar
Posting Komentar